喷墨印刷是指墨水通过喷头喷射的方式进行的着色过程，没有中间介质。油墨印刷是指油墨通过网板，凹版，凸版等形式进行着色的过程，必须通过中间介质。
喷墨印刷是一种非接触的形式进行印刷，油墨印刷是通过接触式进行着色印刷。
喷墨印刷是按需喷墨进行印刷，油墨印刷一定是调配的油墨量大于实际使用量。所以，油墨印刷多准备的油墨处理会存在较大污染问题。
喷墨印刷是电脑配色，一次成像，色彩丰富。油墨印刷是人工配色，几个网板，几个颜色，色彩单调。
喷墨印刷一般使用纳米级颜料作为成像材料，添加其他环保助剂，这样的附着力需要根据不同材料调配墨水配方才能达到较好效果。油墨印刷一般使用溶剂作为助剂，附着力比较适用大多数材料。
因为墨水和油墨成分不同，特别是溶剂使用量的差距。所以，大多数喷墨印刷墨水都是环保的，油墨印刷大多是不环保的，特别是对操作工的伤害是比较大的。